Mimosa 2019 Colle Manora

Monferrato Bianco D.O.C

VIGNETO: “Mimosa” Esposizione Nord-Est.

UVA DA CUI È PRODOTTO: Sauvignon Blanc.

TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta manuale e immediata pressatura dei grappoli interi. Decantazione naturale del mosto e fermentazione controllata con lieviti selezionati. Il vino riposa fino alla primavera sulle fecce nobili e viene stabilizzato senza aggiunta di chiarificanti. Viene imbottigliato tra marzo e aprile.

COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

PROFUMO: Bouquet di eccezionale eleganza, molto varietale: pesca, agrumi, frutto della passione e leggero vegetale.

SAPORE: Netto con molta grazia ed equilibrio. Lungo retrogusto, pur mantenendo la sua freschezza e una buona sapidità.