Double Bubble Colle Manora

Piemonte DOC Spumante Brut

VIGNETO: “Del Papa” | Esposizione Sud – Sud-Est

UVA DA CUI È PRODOTTO: Chardonnay

TECNICA DI PRODUZIONE: Una vendemmia manuale e precoce esalta l’equilibrio tra l’indice zuccherino e la freschezza dello chardonnay, indispensabile per la futura eccellente presa di spuma. Segue la pigiatura soffice e la fermentazione primaria in tini di acciaio inox termocontrollati. Dopo la chiarificazione spontanea, l’attenta spumantizzazione procede come da metodo Charmat lungo, in autoclave per 6-8 mesi, concludendosi con l’affinamento in bottiglia.

COLORE: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

PROFUMO: Fresco e fruttato, con un piacevole sentore di crosta di pane in sottofondo.

SAPORE: Pieno e piacevole, con buona persistenza e finale ammandorlato.

ETICHETTA: Il nome e l’etichetta commemorano un “passato da corsa”: il design di Zagato rappresenta lo stile della Ferrari 250 Tour De France Zagato del 1957. Le due gobbe sul tetto dell’auto erano chiamate “Double Bubble”, da cui questo spumante prende il nome.